Pankreas on oluline organ, mis vastutab paljude protsesside eest. See organ vastutab ensüümide tootmise eest, mis on vajalikud toidu normaalseks seedimiseks. Lisaks vastutab pankreas insuliini tootmise eest. Kui see ei hakka töötama täie jõuga, siis võib ilmneda diabeet.
Kõhunäärmehaigust nimetatakse meditsiinis pankreatiidiks. Sellise haiguse korral muutub raud põletikuliseks ja inimene peab võtma meetmeid elundi taastamiseks ja tervendamiseks. Nendel eesmärkidel kasutatakse uimastiravi ja vajalik on pankreatiidi dieet, iga päeva menüü.
Pankreatiidi ja põletiku toitumisomadused
Kõhunäärmepõletikku seostatakse kõige sagedamini seedetrakti haigustega. Need on elundite talitlushäire peamine põhjus. Kui näärmepõletikul on põhjus, siis on vaja normaliseerida ensüümide normaalne tootmine, vastasel juhul võib alata "ise seedimise" mehhanism, mis võib muutuda ohuks inimese elule ja tervisele.
Milline peaks olema pankreatiidi dieet
Dieet pankreatiidi korral, nädala ligikaudne menüü sõltub otseselt selle vormist.
Kõige esimene asi, mida meeles pidada, on see, et mis tahes pankrease haiguse vormis peate 3–5 päeva nälja dieedil olema. Tänu sellisele dieedile on võimalik see elund maha laadida ja proovida põletikulist protsessi leevendada. Sellise dieedi ajal võite juua mineraalvett ilma gaasideta väikestes kogustes. Saate juua mitte rohkem kui 4-5 klaasi päevas. Soovi korral võib vett asendada looduslike mahladega, kuid ainult arsti nõusolekul.
Kui kõhunäärmepõletik on äge, peate läbima ravikuuri, seejärel elama ja sööma nagu tavaliselt. Kuid vaatamata sellele peate nädala ja sama palju aega istuma nälja dieedil dieedil, mis välistab rasvase, praetud, vürtsika, soolase kasutamise. Et taastumine kiiremini kulgeks, on võimalik kasutada dieedist ligikaudset menüüd vastavalt tabeli numbrile 5.
Ägeda pankreatiidi dieet peaks koosnema järgmisest:
- Hommikusöök. See peab tingimata koosnema kaerahelbedest, küpsiseküpsistest, munavalgest valmistatud omlettist.
- Lõunamenüü võib koosneda kodujuustust, kus on vähe rasva, piimajooki.
- Lõunasöök võib koosneda köögiviljahautisest, keedetud kalast või lihast, puuviljapüreest või juua värsket mahla. Mahla joomise korral on kõige parem seda teha vahetult enne joomist, nii et selles säiliksid kõik vitamiinid ja mineraalid. Mahla saab valmistada õuntest, banaanist. Apelsinimahlu pole vaja teha, kuna neid peetakse kõhu jaoks raskeks.
- Õhtusöök võib koosneda kala lihapallidest, köögiviljapüreest, kuivatatud puuviljakompotist (õunad, pirnid, aprikoosid). Võite ka keedetud kartuleid kana küpsetada.
Kroonilise pankreatiidi korral hakkab pankreas järk-järgult degenereeruma. Sel juhul ei pruugi dieet olla nii range, kuid seda tuleb järgida. Dieet seisneb selles, et inimene peab dieedist eemaldama kõik, mis kutsub esile paljude ensüümide tootmise.
Nädala menüü kõhunäärmehaigusega
Pankrease normaalseks toimimiseks soovitavad arstid kõige sagedamini dieeti vähemalt ühe kuu jooksul. Täiskasvanute kroonilise pankreatiidi dieet on kõigi ebatervislike toitude täielik eemaldamine toidust, asendades need kasulike toitudega. Selline dieet võib leevendada põletikku ja unustada pankreatiidi pikka aega.
Kogu nädala küpsetatavad menüüd:
- Hommikusöök. See võib koosneda vees keedetud kaerahelbepudrust. Soovi korral lisage küpsetamise lõpus veidi piima. Püreestatud riisipuder vee peal. Porgandipüree keedetud kalaga. Võite teha ka kartuliputru keedetud kalaga.
- Teine hommikusöökvõib koosneda õunasufleest, želeest, kaltsineeritud kodujuustust, porgandipudingist.
- Lõunasöökvõib koosneda lihapallidest, valkudest aurutatud omlettist, aurutatud kalasaiast, kartulipüreest ja keedetud kanalihast.
- Keskpäevalvõib menüü koosneda aurutatud omletist, köögiviljapüreesupist.
- Õhtusöögikssaate küpsetada keedetud kartuleid kala või kanalihaga, auruomletit, aurutatud kodujuustu-sufleed.
Hoolimata asjaolust, et pankreatiidi dieet on väga range, on väga oluline mitte unustada mitte liiga kange tee joomist, kompoti joomist, mineraalvett ilma gaasideta. Muuhulgas peate kõhunäärmepõletiku korral sööma iga päev leiba (200 grammi) ja suhkrut (30 grammi), mida saab kasutada teatud roogade valmistamisel.
On väga oluline, et näidismenüü oleks väike, kuid sage. Lisaks peab teie söödav toit olema soe ja värske. On väga oluline, et iga nädal, iga päev sööks inimene sooja toitu.
Dieet- ja toitumisspetsialisti soovitused kõhunäärmehaiguste ja -põletike korral
Soovi korral saate pankrease pankreatiidi menüü nädalaks muuta mitmekesiseks ja maitsvaks, isegi väikesest tootekogusest. Inimesed, kellel on probleeme kõhunäärmega, peaksid oma menüüsse lisama järgmised toidud:
- Eilne nisuleib, küpsiseküpsised. Te ei saa süüa värsket leiba, kuna seda peetakse küpsetamiseks ja see mõjutab negatiivselt terviseseisundit ägenemiste ajal. Sellist leiba võib süüa mitte rohkem kui 200–250 grammi päevas.
- Aurutatud, keedetud, küpsetatud liha. On väga oluline, et liha oleks toiduks mõeldud, näiteks kana või küülik. Võite kasutada ka lahja veiseliha.
- Lean kala. Samuti tuleks seda keeta või aurutada.
- Pankreatiidi korral on oluline süüa kodujuustu, on soovitav, et see oleks pastataoline.
- Kõrge viskoossusega puder, näiteks kaerahelbed, manna, tatar, riis, kõik need aitavad põletiku vastu.
- Ärge unustage köögivilju ja puuvilju. Muidugi ei saa te neid toorelt süüa, kuid võite keeta, küpsetada või hautada. On väga oluline süüa lillkapsa püreed.
- Esimeste kursuste jaoks on kõige parem kasutada lisavarusid. Liha, mida puljongi valmistamiseks kasutati, on kõige parem tarbida purustatud kujul, nii et see seedub kiiremini ja paremini.
- Võite teha pajaroa, mis koosneb kodujuustust ja pastast. See peaks olema aurutatud, see on eriti oluline, kui see organ on põletikuline.
- On hädavajalik süüa valguomlette, kuna need sisaldavad palju olulisi aineid ja mineraale, mida on vaja keha normaalseks toimimiseks. Lisaks aitavad põletiku ajal valgud haigusega kiiremini toime tulla.
Toidu valmistamisel lisage õli pärast seda, kui roog on valmis. Fakt on see, et inimkeha vajab rasvu, seega on võimatu neid täielikult välistada. Toidule lisatava õli kogus päevas ei tohiks ületada 50 grammi. Kui mingil põhjusel näete, et haige maksa ja kõhunäärme ravi ja dieet ei aita, peate pöörduma arsti poole, kes parandab ravi ja ütleb teile, mis tuleks menüüst välja jätta.