Õige toitumine pankreatiidi korral. Kasulikud ja ohtlikud toidud

toidu omadused pankreatiidi korral

Kui inimesel on diagnoositud pankreatiit, räägime kõhunäärme põletikulisest protsessist, elundite talitlushäiretest ja ensüümide tootmise häiretest.

Ravi alustala on antud juhul õige toitumine. Kui dieeti järgitakse rangelt kõigist dieedi kriteeriumidest, hakkab pankreas peagi normaalselt toimima, elundi sekretsioon väljaspool selle piire väheneb.

Pankreatiidi peamised põhjused

  • Enamik ägeda või kroonilise pankreatiidi juhtumeid on seotud alkoholi kuritarvitamise või sapipõie kõrvalekalletega, eriti sapikivitõvega.
  • Pankreatiit võib areneda pärast sapipõie või mao operatsiooni, pärast endoskoopilist uuringut.
  • Kõhuõõne vigastused ja haavad võivad põhjustada kõhunäärmepõletikku.
  • Nakkushaigused ja helmintilised nakkused muutuvad mõnikord pankreatiidi tekkimise põhjuseks.
  • Mõned ravimid võivad liiga kaua või kontrollimatult võtta ka põletikulise protsessi. Need on mõned diureetikumid, sulfoonamiidide rühma kuuluvad ravimid, antibiootikumid, östrogeeni sisaldavad ravimid jne.
  • Kaasasündinud struktuursed anomaaliad, samuti tuumori arengust või adhesioonide moodustumisest tingitud kanali valendiku kitsendamine, võivad põhjustada näärme põletikku.
  • Pankreatiit võib esile kutsuda ka hormonaalseid muutusi: menopaus või rasedus naistel, ravi hormonaalsete ravimitega.
  • Vaskulaarsed haigused võivad põhjustada ka põletikku.
  • Pankreatiit võib areneda ka suhkurtõve, allergiate, maksatsirroosi ja muude haiguste korral.
  • Vale toitumine koos rasvaste, raskesti seeditavate toitude, maiustuste, kiirtoidu kuritarvitamisega - soodne pinnas haiguse arenguks.

Mõnikord ei ole põletiku täpset põhjust võimalik kindlaks teha.

Pankreatiidi jaoks lubatud toidud

  • tailiha ja kala, kana,
  • eilne kuivatatud pruun leib,
  • köögiviljad, eelistatult keedetud, lõigatud väikesteks tükkideks,
  • vedel riis ja tatrapuder, kaerahelbed vees ja piimas,
  • kääritatud piimatooteid, piima, kodujuustu, hapukoort on parem mitte süüa,
  • ürtide ja kibuvitsamarjade keetmine, kuivatatud õunakompotid
  • pasta väikestes kogustes.

Siin on põhimõtteliselt üksikasjalik loetelu sellest, mida saate pankreatiidi korral süüa, ja kõige parem on esimesed 2-3 kuud jääda nõuannete ja nippide juurde, et mitte põhjustada rünnaku kordumist.

Peate teadma, et peate sööma väikeste portsjonitena, 6 korda päevas, kogu toit peaks olema peaaegu külm. Kõik köögiviljad on keedetud ja riivitud, soovitatav on kartulipuder, parem on liha hakklihaks kerida. Pudru peate sööma 1 kord päevas, toitu veidi soolama.

Loomulikult on paljudel inimestel haiglast koju jõudes küsimus, mida pankreatiidi jaoks süüa teha, kui lubatud toitude loetelu on üsna piiratud ja paljud maitsvad road on arsti poolt keelatud. Te ei tohiks paanikasse sattuda ja ärrituda - on palju kasulikke retsepte, mis võivad mitmekesistada ranget dieeti.

Mida välistada?

millised toidud tuleks pankreatiidi korral välja jätta

Nagu näete, on pankrease pankreatiidi dieedis kõik toidud valmistatud tailihast ja kalast - ja siis ainult keedetud kujul. Praetud toidud on rangelt keelatud. Võite süüa piimatooteid minimaalse rasvasisaldusega. Vedelikust on soovitav juua ainult looduslikke mahlasid, kompotte, teed, puuviljajooke

Peaks täielikult kustutama:

  • Igat tüüpi alkohol, magus (viinamarjamahl) ja gaseeritud joogid, kakao, kohv
  • Loomsed saadused: rups, sealhulgas esimene kategooria, sealiha ja seapekk, rasvane kala, kõik suitsutatud liha, vürtsikad, praetud, ekstraheerivatel ainetel põhinevad kiirtooted.
  • Taimsed tooted: kaunviljad, seened, spinat, hapuoblikasibul, sibulad, võitainal põhinevad pagaritooted.
  • Magustoidud: šokolaad, rasvad kreemid.
  • Viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
  • Maiustused, šokolaad, jäätis, moos.
  • Seapekk, toiduõlid.
  • Kõvaks keedetud munad, terved munaroad, praetud munad

Meditsiinilised soovitused

Mida soovitavad arstid pankreatiidiga patsientidele:

  • toitu tuleks aurutada, kuna see ei kahjusta keha ja säilitab kõik toitained;
  • Söö väikseid toite viis kuni kuus korda päevas;
  • söögid peaksid olema soojad, mitte kuumad ega külmad;
  • eeldus - söö toitu poolvedelas või riivis;
  • manna, tatar, kaerahelbed ja riis tuleks keeta vees ja jahvatada.

Ägeda pankreatiidi korral peate paar päeva nälgima, ainult rohke mineraalvee joomine ilma gaasita on lubatud metsroosi või nõrga tee keetmine.

Pankrease pankreatiidi toitumine - äge staadium

milliseid toite võib süüa pankreatiidiga

Tõsise valu sündroomi ja oluliste seedehäirete tunnustega haiguse kõige ägedamas staadiumis võib kasutada lühiajalist terapeutilist paastumist. Seda soovitust väljendasid möödunud sajandite arstid, kes ägeda pankreatiidi korral määrasid patsientidele külma (põletikulise elundi piirkonda), nälja ja füüsilise puhkuse. Sel perioodil on lubatud mitteärritav, kangendatud ja aluseline jook, vajadusel on ette nähtud parenteraalne (intravenoosne) toitumine. Kuid ensüümide kasutamine sel perioodil on kohatu, sest sooled lihtsalt ei saa ühtegi toitu, mida tuleb seedida.

Ägeda pankreatiidi korral paastub tavaliselt 2-3 päeva. Selle aja jooksul sümptomid taanduvad, mis võimaldab dieettoidule üleminekut - järk-järgult:

  1. Esimestel päevadel pärast paastu on toidus vähe kaloreid ja see on võimalikult õrn. Kartulipuder on vormitud, poolvedel, purustatud. Neid aurutatakse või keedetakse ja jahutatakse serveerimisel kehatemperatuurini. Selline menüü on valdavalt süsivesik ning sellega ei kaasne mitmekomponendiliste retseptide ja vürtside kasutamist.
  2. Pärast pankreatiidi sümptomite vähenemist muutub dieet mitmekesisemaks ja toitvamaks. Sellisel juhul laiendatakse menüüd järk-järgult, keskendudes tervislikule seisundile ja toidu omastamise määrale. 4. -5. Päeval lisatakse kergesti seeditavaid valke (kodujuust, keedetud tailiha, munad), seejärel väike kogus võid. Taimeõlisid veel ei kasutata. Nõusid keedetakse ja aurutatakse endiselt. Neid ei hõõru enam, vaid purustatakse või serveeritakse suppide, sufleede ja vormiroogade kujul.
  3. Järgmise 8–12 kuu jooksul on pankreatiidi toitumine säästlik ja murdosa, ehkki mitte nii range. Üldiselt sarnaneb dieet sel perioodil kroonilise pankreatiidi menüüga. Tutvustatakse taimeõlisid, toidud muutuvad mitmekesisemaks.

Toitumist esimestest päevadest pärast paastu lõppu täiendatakse ensüümpreparaatide kasutamisega. See võimaldab teil osaliselt kompenseerida pankrease enda ensüümide puudumist, et vältida selle ülekoormust. See on eriti oluline rasvaste toitude tarbimisel.

Pankreatiidi dieet on ägenemise ajal kõige olulisem ravimoment. See on tema, kes aitab kaasa pankrease põletiku ja kogu seedetrakti järkjärgulisele normaliseerimisele. Ja välja kirjutatud ravimid aitavad sümptomitega toime tulla, leevendavad osaliselt kahjustatud elundi koormust ja kompenseerivad ensüümi suhtelist defitsiiti.

Äge pankreatiidi dieet - näidismenüü

kuidas dieeti koos pankreatiidiga

Ägeda pankreatiidi dieedimenüü on väga mitmekesine. Koostame üheks päevaks ligikaudse dieedi menüü. Söögikordade arv peaks olema vähemalt neli päevas. Ärge unustage, et peate jooma vähemalt kaks liitrit vett päevas. Söödud toidu kogus päevas ei tohiks ületada kolme kilogrammi.

Hommikusöök:

  • Klaas sooja teed.
  • Kaerahelbeküpsised.
  • Värsked vaarikad hapukoorega.

Lõunasöök:

  • Kaerahelbeplaat, millele on lisatud rosinaid ja maitse järgi puuvilju.
  • Leib.
  • Klaas värskelt pressitud porgandimahla.

Suupiste:

  • Taimne pajaroog.
  • Klaas kasemahla.
  • Üks õun.

Õhtusöök:

  • Kreemjas porgandi- ja lillkapsa supp peterselli ja cilantroga.
  • Lihapallid, aurutatud kalafileed.
  • Leib.
  • Klaas rohelist teed sidruniga ilma suhkruta.

Teine õhtusöök:

  • Piparkoogiküpsis.
  • Üks banaan.
  • Klaas keefiri.

Menüü osutus suureks, maitsvaks ja tervislikuks. Menüü koostamisel peate meeles pidama kõiki ülalkirjeldatud reegleid. Siis osutub menüü ja dieet väga tervislikuks, maitsvaks ja rahuldavaks.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Sel juhul peate pidevalt jälgima oma dieeti, et välistada valuhoogude ilmnemine. Üsna sageli põhjustavad kõhunäärmehaiguse ägenemist just toitumisvead. Õigesti valitud dieet vähendab ägenemiste arvu põletiku progresseerumisel.

Kroonilise pankreatiidi all kannatav inimene peaks välja jätma kergesti seeditavad süsivesikud: mesi, suhkur, kõik maiustused, kommid, sooda ja väga rasvased toidud. See on tingitud asjaolust, et pankreatiidi esinemisel on rasvade imendumine märkimisväärselt häiritud. Parem jääda murdosade juurde.

pankreatiidi näidismenüü

Mis on menüüs lubatud:

  • Leib ja muud saiakesed, eelistatult eilsed või kuivatatud, madala rasvasisaldusega ja rasvata küpsised;
  • Taimsed supid vähese taimeõli või hapukoorega;
  • Lahja liha, linnuliha, kala - keedetud, küpsetatud, aurutatud;
  • Pehmeks keedetud munad, auruomlett (mitte rohkem kui 2 tükki päevas);
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust ja keefir;
  • Kõvad juustud;
  • Sööge mõõdukalt võid ja taimeõli (rafineeritud);
  • muu puder peale hirssi;
  • Kodused nuudlid / vees keedetud nuudlid;
  • Toored ja küpsetatud magusad õunad;
  • Keedetud ja püreestatud köögiviljad;
  • Joogid - kompotid, suhkruta želee, nõrk tee, see on võimalik sidruniga; mahlad ilma suhkruta, metsroosi marjade ja mustade sõstarate keetmine.

Nagu ägenemise korral, on keelatud küllastunud puljongid, sealiha ja lambaliha, praetud, suitsutatud, rasvased, konserveeritud. Vastuvõetamatu kõrge kvaliteediga vorst, kaaviar, šokolaad, hapukurk ja marinaadid, vürtsid ja vürtsid. On ebasoovitav süüa seeni, toores kapsas, spinat, hapuoblikas, kaalikas ja redis, samuti kaunviljad, hapud puuviljad. Parem on keelduda küpsetamisest, väga kuumadest või külmadest roogadest. Ära joo soodat ega söö jäätist. Samuti on alkohol rangelt keelatud.

Dieet nr 5 pankreatiidi korral - esiletõstetud

Pankreatiidiga söömine peaks alati olema soe, liiga kuum ja külm toit tuleks ära visata. Menüüs domineerivad alati valgurikkad toidud ning süsivesikud ja rasvad vähendatakse miinimumini. Keelatud on süüa liiga palju happeid sisaldavaid toite.

Pankrease ja seedetrakti maksimaalseks kaitsmiseks keemiliste ja mehaaniliste kahjustuste eest on võimalik tänu ahjus auruga küpsetamisele. Samuti on kasulik toitu keeta ja enne kasutamist hakkida.

Arstid nõuavad, et peaksite keelduma toidust, mis sisaldab palju jämedaid kiudaineid. Keskmine kalorite sisaldus päevas peaks olema 2000 kalorit. Lisaks joovad nad vähemalt 1, 5 liitrit puhast vett, peate tuginema soojale mineraliseeritud joogile.

toiduvalmistamine pankreatiidiga

Päeva menüü keemiline koostis on järgmine:

  • valk (80 grammi);
  • süsivesikud (200 grammi);
  • rasvad (40–60 grammi).

Toidulaua nr 5 jaoks on kaks võimalust. Kui diabeetikul diagnoositakse haiguse äge vorm, määratakse talle tabel 5a, kroonilise vormi korral on näidatud tabel 5b.

Dieet nr 5a näeb ette mitte rohkem kui 1700 kalori kasutamist päevas, kõik toidukorrad pakutakse patsiendile hoolikalt pühitud kujul. Jätke täielikult välja kõhunäärme sekretoorset funktsiooni soodustavad tooted. Lisaks põhilisele keemilisele koostisele on köögisoolal ranged piirangud - maksimaalselt 10 grammi päevas.

Peaksite sööma murdosa kaupa, vähemalt 6 korda päevas, hoides alati teatud aja. Sellise dieedirežiimi kestus määratakse diabeetikule sõltuvalt pankreatiidi raskusastmest, kuid keskmiselt on see vähemalt 7 päeva.

Tabelis 5b reguleeritakse 2700 kalorit päevas ja roogade keemiline koostis on järgmine:

  • rasvad (maksimaalselt 70 grammi);
  • süsivesikud (kuni 350 grammi);
  • valk (mitte üle 140 grammi).

Selle tabeli erinevus seisneb selles, et puljongid ja puljongid on välistatud, see on vajalik pankrease sekretsioonide tootmise vähendamiseks. Toitu pakutakse ka riivis.

Laste pankreatiidi toitumine

Laste dieet kujuneb sõltuvalt haiguse tüübist. Kroonilise pankreatiidi korral peaks väike patsient haiguse ägenemise staadiumis kinni pidama kõige rangemast dieedist ja kui valusündroom taandub, võite minna säästmisvõimalusele. Kahjuks nõuab pankreatiidi krooniline vorm eluaegseid toitumispiiranguid.

Ägeda pankreatiidiga lapsele on ette nähtud range dieet ühe kuu jooksul. Dieet nr 5 on kõige tõhusam toitumissüsteem, mis võimaldab teil viie aasta jooksul kohutavast diagnoosist täielikult vabaneda.

Toitumist tuleks võtta väga ettevaatlikult, kuna väikesed kõrvalekalded viivitavad paranemisprotsessiga.

pankreatiidiga laste toitumine

Laste reaktiivse pankreatiidi dieeti järgitakse vähemalt kaks nädalat pärast haiguse algust. Sellisel juhul ärge piirake last liiga palju. Täieliku ravi saamiseks piisab, kui järgida eakohase lapse õige toitumise põhimõtteid.

Sõltumata haiguse staadiumist on vaja menüüst täielikult välja jätta:

  • suitsutatud ja marineeritud tooted;
  • kiirtoit;
  • vürtsikas, soolane, praetud;
  • säilitusainete, lõhna- ja maitsetugevdajatega tooted.

Lapse reaktiivse pankreatiidi dieet võimaldab teil teha järgmist dieeti:

  • Hommikusöök - kana püree piimaga, keedetud kana.
  • Suupiste - kohupiimapuding, nõrk tee.
  • Lõunasöök - kanasupp, peediga salat, keedetud kala.
  • Suupiste - õunatarretis.
  • Õhtusöök - kalgendatud piim, kreekerid.